La harina de trigo Doña María está hecho de granos de trigo seleccionados, utilizando la última tecnología y siempre obedeciendo las normas de calidad y las normas de GMP (Buenas Prácticas de Manufactura) y HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control).
Está enriquecida con hierro y ácido fólico y diseñada para la producción de pasteles, galletas, pasteles, tortas y otras recetas.
Dona Maria es el producto ideal para toda la familia. El producto está disponible en presentación de 1 kg.
Harina de trigo Doña Maria
En repostería usamos esta harina para conseguir ligereza en bizcochos, magdalenas, scones, tortitas, galletas, cupcakes y mugcakes y demás masas no fermentadas.
Si tu masa no necesita un amasado prolongado (más de 5 minutos) y no tiene una fermentación larga para que la masa doble su volumen, usa harina de repostería de fuerza cero.
Es una confusión muy común pensar que la harina de repostería tiene que ser de fuerza, cuando si úsasemos esta para hacer un bizcocho nos quedaría apelmazado, pesado y tardaría más en cocerse. Esto se debe a que la harina de fuerza, a diferencia de esta harina floja de repostería, contiene mucha proteína y al mezclarse con líquidos forma una masa compacta y con tendencia a encogerse que necesita fermentarse lentamente para volverse manejable.
No uses harina de fuerza en repostería a no ser que hagas masas dulces fermentadas tipo roscón de reyes, panettone, croissant o bollos suízos.